桂花玉米糕
简单
4人份
用做蛋糕的做法做中式玉米面蛋糕～适合6寸模具。
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食材清单
其他
- 100克玉米面
- 10克玉米油
- 120克牛奶
- 2-3个鸡蛋
- 20克糯米粉
- 干桂花
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离，蛋清放在一个无油无水的容器中。
2
加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
3
筛入糯米粉和玉米粉。如果玉米粉吸水性太强可以多加些牛奶。搅拌成有流动性的面糊。
4
像做蛋糕一样打发蛋白，蛋白出现粗泡时第一次加糖，开始出现纹路第二次加糖，出现明显纹路并有组里之后第三次加糖。
5
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀翻转拌匀。再倒回剩下的蛋白霜中，翻转拌匀。
6
拌好的面糊倒入六寸蛋糕模具，面上撒桂花，大火蒸40分钟，闷5分钟再取出，放凉。
