吉野家小牛饭+炸虾仁双拼
简单
4人份
好吃的吉野家小牛饭，其实做起来也很简单，我就经常做给我家小朋友吃，关键是肥牛卷和李锦记蒸鱼豉油的调味。顺便还做了酥脆的炸虾仁，一起看看做法吧。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1大勺淀粉
- 1大勺蒸鱼豉油
- 几棵小青菜
- 小牛饭
- 少许料酒
- 少许胡萝卜
- 炸虾仁
- 适量植物油
- 适量水
- 适量面包糠
海鲜类
- 150克虾仁
肉类
- 100克肥牛
蔬菜类
- 30克洋葱
调味料
- 半勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把未解冻的牛肉卷放入冷水中，加热汆水
2
不要完全煮熟，还带有粉色的时候捞出，用温水冲净浮沫后，沥净水分
3
热锅热油，将切好的洋葱丝（稍粗些）放入翻炒出香味
4
加入适量高汤（或清水，水量刚好盖过肥牛即可），盐、糖、料酒、蒸鱼豉油煮沸
5
倒入肥牛卷，中火煮沸后，撇去浮沫，关火将肥牛泡在汤中入味
6
将小油菜和胡萝卜洗净，切片后用模具刻出花形（直接圆片也可以），入80度左右热水（水中加少许盐），汆烫几秒后取出，过凉开水，沥净备用
7
解冻后的虾仁开背，去沙线，用厨房纸巾吸掉表面水分。鸡蛋加盐打散，同时准备好淀粉和面包糠
8
将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分
9
再入蛋液中滚满
10
表面蘸满面包糠
11
将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅
12
油温200度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出
13
将米饭盛入碗或深盘中，大致压平，备用
14
将做好的肥牛、蔬菜和炸虾摆盘，再放上炸虾仁就行了
15
完成了
