枸杞鲜玉米蒸糕
玉米作为世界三大粮食作物之一，其独特的风味是一般谷物不具备的。玉米碾磨成粉后，不仅方便储存，而且便于烹饪成各种美食。像国外的玉米面包、英式松饼，还有国内的窝窝头、贴饼等，都是玉米面的美丽化身。今天和大家分享一道玉米味道十分浓郁的美食，柔软蓬松的口感配上甜甜的玉米香，绝对诱人！
食材清单
其他
- 15g枸杞
- 1根玉米
- 200g中筋面粉
- 2个鸡蛋
- 3g干酵母
- 50g玉米面
- 8g玉米油
- 适量清水
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
玉米剥皮后，用刀撬开一排玉米粒。
沿缺口将玉米粒一排排剥出来。
把大部分玉米粒倒入料理机，倒入适量清水。
玉米粒留20g左右备用。另外清水以料理机刚好能搅打得动为宜。
打成细腻的玉米汁。
用滤网过滤一遍，取170g玉米汁备用。
剩下的玉米粒切碎。
枸杞切丁。
除了枸杞，也可以用红枣或其它果干代替。
把玉米碎和枸杞丁拌匀，留起一点一会儿装饰用。
在搅拌碗里打入2个鸡蛋。
宝宝对蛋清过敏的话，可以用4个蛋黄代替。
用筷子充分拌匀。
加入3g干酵母，倒入170g玉米汁，再次拌匀。
筛入200g中筋面粉（普通面粉）和50g玉米面（玉米粉）。
如果家里没有玉米面（玉米粉），也可以用等量的中筋面粉（普通面粉）代替。
加入8g玉米油，用打蛋器开始搅拌。
玉米油主要是让口感更细腻顺滑，也可以用其它淡味植物油代替。
搅拌至面糊充分混合，可以较顺滑的流动的状态。
装填进耐高温的蛋糕纸杯中，七分满即可，预留出膨胀空间。
如果用模具的话，可以在模具内壁刷上薄油方便脱模。
放入蒸锅中，盖上盖子发酵至九分满。
冬天气温较低时，可以在面糊发酵的密闭空间内摆一杯热水，加快发酵。
发酵好后，用剩余的馅料进行装饰。
冷水上锅，水开后大火继续蒸约30分钟。
揭盖，热腾腾的玉米蒸糕就完成咯~
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。