酸辣鱼段
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克香菜
- 2克味精
- 2克酱油
- 2克黄酒
- 300克草鱼
- 30克花生油
- 3克大葱
- 3克胡椒粉
- 3克香油
- 4克醋
- 75克鸡蛋
- 水发50克木耳
- 豌豆5克淀粉
蔬菜类
- 3克姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
净鱼肉切成均匀整齐的段，放大碗内，加鸡蛋、淀粉浆拌均匀；葱、姜洗净切成丝；淀粉加水调成芡汁备用2。勺加宽油，烧至六七成热，将浆过的鱼段，分散下勺，炸至金黄色捞出，控净油分 3。勺去宽油留底油，烧热，放葱、姜丝焰炒出香味、添鲜汤、精盐、绍酒、味精及炸好的鱼段，小火慢煨5-6分钟，加香醋、胡椒粉、木耳、香菜段，淋香油，出勺装盘上桌即可
