不用厨师机金牌牛角包
简单
4人份
这个牛角包用的是小高姐的视频做的，第一次就成功了，不仅简单，还好吃，虽然比较费时间，但是容易成功，不用厨师机，非常适合懒人，哈哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 155克室温水
- 20克蛋液
- 20克软化黄油
- 2克酵母
- 330克中筋或高筋面粉
- 80克黄油（最后用）
调味料
- 30克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将室温水和酵母搅拌均匀，放置一边
2
将面粉加入糖和盐，室温软化好的20克黄油，加入酵母水，搅拌成絮状，用手揉成面团，盖上盖子，饧面20分钟
3
20分钟后，将面团揉至光滑，发酵3到4个小时，变成两倍大，放冰箱冷藏过夜，如果不着急可以直接放冰箱到第二天也会变两倍大，我是直接放到第二天下午做的
4
取80克黄油，放在硅油纸上包住，擀成20×20左右的正正方形，然后放冰箱冷藏，防止融化
5
面团拿出来回温一下，擀开，放入黄油，包裹住，一定要四边四角包好，要不然容易破酥，这一步比较重要，决定后面的分层，可以多看看别人的视频，我这说不了那么详细
6
然后把面团擀成均匀的长方形，叠三层，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时
7
半个小时拿出来翻过来再擀开成长方形，叠成四层，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
8
面团最后擀成48×25厘米的长方形，分割成12×25厘米的三角形
9
搓成牛角形状，先刷第一层蛋液，只刷表层，侧面不需要刷，再38度发酵40分钟
10
烤箱预热210度，面包放入烤箱前，再刷上第二层蛋液，放中下层，210度烤10分钟，再转190度烤15分钟左右，我的下火大概在150度左右，根据烤箱温度自己调整，最后就可以出炉啦，皮特别酥脆，外焦里嫩的那种，很好吃
