芥兰炒年糕
简单
4人份
口感依然紧实有弹性，再加上原料都离不开米，所以菜头粿那股浓厚的原味米香，也就能被年糕完美复刻啦。一口翠嫩醇香，一口紧实微弹，这种差异的口感，才是芥兰年糕最合适的归宿吧~
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食材清单
其他
- 150克年糕
- 15克猪油
- 15克鱼露
- 20克干淀粉
- 250克芥兰
- 2个小米椒
- 2个香菇
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芥兰斜切成小段，可以更好的入味。香菇、小米椒切丝。
2
给年糕条表面裹上一层干淀粉，放到油锅里炸至表面起泡。年糕炸久了容易爆开，油温够了下锅1分钟就可以捞出来，千万别炸太久。
3
炒锅加1大勺猪油融化，放入香菇爆香，加入芥兰翻炒均匀。没有猪油的话用普通食用油就可以。
4
调入1大勺鱼露，一点点盐，再把炸过的年糕条、辣椒丝放进去翻炒均匀。没有鱼露可以用1大勺米酒加1大勺生抽代替。
5
出锅前加2大勺水淀粉勾个薄芡翻炒均匀就可以了。
6
口感清爽利落，当菜当主食都是很不错的选择。
