芝士流心炸猪排，附自制面包糠
简单
4人份
最近看白钟元的小巷美食，有一集里有这个芝士猪排，就想自己试下。不过节目里用的是马苏里拉芝士块，可以拉丝。疫情特殊时期，我只能买到夹面包的芝士片啦，做成了流心的效果哈哈哈，凑合凑合。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 3块猪大排，最好用里脊
- 3片芝士片，最好是马苏里拉芝士块
- 3片面包
- 若干面粉
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做个面包糠吧，准备两三片面包
2
撕成小块，放进微波炉叮2分钟，拿出来看下，脆了的话翻个面再叮2分钟，不要糊了！
3
建议：1.用一个大的盘子，面包块均匀摆放，不然容易受热不均 2.微波炉不同品牌温控不同，所以不能以这个时间为准。建议高火每隔30秒暂停下看一眼表面有没有变脆，如果脆了就翻个面，继续叮，直到两面变脆且不焦。
4
脆面包捏碎成面包糠。可以装在保鲜袋里用擀面杖碾碎，这样的面包糠就细腻均匀。而我喜欢有颗粒感的，所以是用手捏的，如图会有小颗粒。
5
接下来处理肉。疫情时期菜不好买啊，只买到了这个冰冻大排，最好是用新鲜点的里脊块。
6
肉洗干净，用厨房纸擦干水分，抹一小搓盐和胡椒粉
7
锤锤锤，锤成薄薄的一片。注意，如果买的是厚的里脊块，也得锤薄哦。
8
呐，这就是我买的芝士片啦，味道不咋滴。最好还是用马苏里拉，拉丝拉丝
9
一片芝士配一片肉。芝士卷起来，然后用肉片卷起
10
把芝士裹在里头
11
再用保鲜膜裹起来
12
如法炮制。静置10分钟（可以把面包糠留在这个时间做）
13
肉卷，面粉，鸡蛋液，面包糠。东西准备齐全啦！
14
肉卷依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠
15
下油锅炸炸炸
16
炸出炉
17
中间拦腰切断
18
流心！半液体状态，不会到处流淌的。
19
下次买到马苏里拉再试试拉丝猪排。
