山药可丽饼
简单
4人份
时间：约30-35分钟 难度：容易做🤞 份量：2人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #山药泥
- #饼皮
- 130g普通面粉（中筋）
- 150g山药
- 210g牛奶
- 2个鸡蛋
- 50g牛奶
调味料
- 15g糖
- 1g盐
- 25g无盐黄油
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将山药去皮蒸熟，压成泥，然后加入糖、牛奶，搅拌至顺滑，如果想要更细腻的质地，或者说想挤花，一定要用粗的滤网将山药泥再过一遍筛。
2
鸡蛋中加入糖、盐、牛奶，搅打均匀后筛入面粉，搅拌至基本无面粉颗粒。
3
将面糊用滤网过滤1-2次，滤出面糊中残留的面粉颗粒，这一步尽量不要省，是摊出平滑饼皮的关键。最后加入融化的黄油，搅拌均匀。
4
平底锅中不用加油，开最小火，不要等到烧热，舀一勺面糊，然后慢慢晃动锅，让面糊在锅中均匀摊开。
5
保持小火加热，直到面皮开始鼓起一个个的小包，饼的边缘微微翘起时，翻面。
6
然后继续煎30秒左右，盛出，放置在一旁晾凉。不要着急摊下一张，先把锅放在湿毛巾上降温，或者用冷水冲一下锅底。
7
煎好的可丽饼中挤入适量的山药泥，折叠起来。吃之前可以筛上少量糖粉，或者淋一些蜂蜜、枫糖浆、巧克力酱之类的，还可以点缀一些水果。
