山东烧鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3香葱
- 大料
- 整鸡或鸡大腿
- 料酒
- 米醋
- 花椒
- 花椒粉
- 辣椒油
- 香油
- 麻油
- 黄瓜
蔬菜类
- 3片姜片
- 葱姜蒜
- 香菜
调味料
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡腿或整鸡洗净，擦干水分后，用酱油均匀涂抹后，用手搓啊搓，腌10-30分钟，上色。
2
黄瓜拍碎，加盐腌制。
3
将香葱切长段、姜切片、蒜剁成末
4
热锅热油，把鸡腿或整鸡煎或炸至焦黄。
5
取一高度的容器，
6
鸡腿：把鸡腿放入，然后均匀撒上葱段，姜片、花椒、大料，料酒／黄酒水开后蒸15分钟。
7
整鸡：把所有配料塞到鸡肚子里，水开后蒸20-25分钟。
8
酱汁：
9
將米醋、糖、醬油、香油、姜、適量的花椒粉、辣椒油、麻油以及蒸好的雞汁，調和成淋料。
10
黄瓜铺底，放上撕好的鸡肉，浇上酱汁，撒上蒜末和香菜即可。