豆腐脑（自制记录）
简单
4人份
自己动手做，可以吃到心满意足！而不是“心欠欠”。
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食材清单
其他
- 2000克水
- 150克黄豆
- 3克内脂
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆浸泡6-8小时。一般是晚上泡，第二天做。
2
破壁机分两次将黄豆打成豆浆。切记，使用果蔬功能打，多大两次，如果可以调节速度，可以将速度调高后打，这样更细腻。如果用豆浆功能打，就熟了，没办法过滤豆渣了。
3
将豆浆过滤。我因为喜欢做这个，用漏网过滤太麻烦了。就自己做了一个过滤袋，效率一下子就提高了。
4
将过滤后的豆浆烧开煮熟。烧开后中火🔥煮5分钟。关火🔥。自然冷却到90度左右。一般把内脂划好了，就行了。
5
将内脂用30毫升温水化开。倒进电饭煲里。再将豆浆倒进电饭煲里，轻轻搅拌五六下。盖起来，保温，静置20分钟以上，就可以了。
6
学做了一个豆腐脑的卤汁。味道很棒。锅里倒入少于油，放进姜末和火腿肠丁，翻炒。加入生抽、老抽、耗油，加入少许水。再加入水淀粉勾芡。这个芡汁味道特别鲜。还可以加入木耳、肉末啥的。都可以。卤汁味道要咸一点点才好。这样混合豆腐脑才有味道。
