香辣红油 用处多
简单
4人份
饭界老板手把手教你做人秘制红油，家常做法，用处很多！感兴趣的，大家可以尝试做一下。 欢迎小伙伴去老板那里吃，店名【饭界特色新疆炒米粉】，地址在珠海市高新区唐家湾镇官塘新村仔二巷39号一楼102房。方子是老板给的！我把菜谱整理发到下厨房，老板做其他硬菜，炒米粉那些都好好吃！
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食材清单
其他
- 八角
- 大蒜
- 桂皮
- 油（建议菜籽油）
- 花椒
- 辣椒面
- 辣椒面的一半白芝麻
- 香叶
蔬菜类
- 大葱
- 姜
- 洋葱
- 香菜
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油温78成热关火
2
原材料，八角花椒桂皮香叶洋葱大葱姜大蒜香菜
3
油温低至5成下入素食，大葱这些，小火炸干
4
油温低至3成热下入大料，小火再次烧热56成热，然后关火
5
粗的，细的，辣椒面，冷油搅拌，适量一点点盐
6
辣椒面和油的比例大概是1：3左右，残渣已捞出，油温大概控制在34成热，热了会糊，不够热会不香
7
然后慢慢加入，白芝麻大概是辣椒面的一半，然后这个步骤大家就注意安全
8
已经很香了。这个时候，放至自然凉，就好了
9
凉菜，凉皮，炒菜，都可以使用，简单易学
10
成品凉了之后，请用保鲜膜封好。放置保鲜冰箱
