川香黄焖猪软骨—夏天开胃下饭菜
简单
4人份
吃过黄焖鸡，黄焖排骨，到了天气热的时候，就不太喜欢吃油腻的食物。前几天看到超市有猪软骨，就买了一条回来，试了试黄焖猪软骨,用豪吉川式黄焖酱一起顿煮,味道香，微辣。文字记录一下。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个尖椒
- 1勺料酒
- 1粒八角
- 2勺生抽
- 3-5根小葱
- 5瓣蒜
- 700克猪软骨
- 半袋豪吉川式黄焖酱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
软骨斩成3厘米左右的小块，放清水中冲洗，放入凉水中，点火，煮沸，去除血沫，将软骨捞出。
2
炒锅放少许底油，放一勺糖，炒糖色，放入软骨，翻炒上色，放入花椒，八角，姜片，一起煸炒出香味，此时要中小火，烹入料酒,酱油，倒入开水没过软骨至少2厘米，放葱和盐，倒入高压锅，顿煮，高压锅盖盖，加阀。上汽后15分钟，关火。
3
尖椒切块，炒锅开火，放少许油，将切成块的尖椒，蒜瓣炒香，倒入高压锅中的软骨及汤汁，略翻炒后，加入半袋川味黄焖酱，翻炒均匀后，出锅。
