柠檬芝士戚风蛋糕
简单
4人份
工具：搅拌容器2个、手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、橡皮刮刀1个、17cm戚风模具1个
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食材清单
其他
- 100g安佳奶油芝士
- 13g色拉油
- 15g柠檬汁
- 2g泡打粉
- 3个蛋黄
- 45g牛奶
- 5个蛋白
- 70g幼砂糖
- 80g美玫低粉
- 柠檬皮丁15g
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油芝士室温软化加牛奶搅拌均匀，然后加入1\3幼砂糖搅拌直至奶油芝士顺滑
2
蛋黄逐个加入搅拌均匀
3
加入色拉油、柠檬汁、柠檬皮丁搅拌均匀
4
筛入低粉和泡打粉
5
用橡皮刮刀搅拌均匀
6
蛋清加入剩余的幼砂糖
7
用电动打蛋器搅打到刚刚到干性发泡的阶段，这里要说明一下一般的戚风蛋糕的蛋清是要去打发到湿性接近干性，但这个蛋清一定要比一般戚风蛋清硬一点点
8
取1\3蛋清加入蛋黄糊中
9
用手动的打蛋器搅拌均匀
10
然后倒入蛋清糊中
11
用橡皮刮刀快速搅拌均匀
12
入模放入预热170°烤箱中30-35分钟，出炉倒扣冷却
