紫薯红糖双色发糕
简单
4人份
最近拔了智齿，只能吃些软软的东西，做了这个发糕，简单易操作，发酵完蒸就行。没有戚风模具用大点的盆也不碍事
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食材清单
其他
- 150g克普通面粉
- 150克普通面粉
- 1个八寸戚风模具
- 1个鸡蛋
- 3克酵母
- 75g克水
- 75克水
- 8颗干红枣／提前泡
- 一小把葡萄干／提前泡
- 半个紫薯
- 红糖面团
调味料
- 10克糖
- 30克红糖
谷物
- 紫薯面团
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯切成小粒，上锅蒸，捣成泥，分次加入75g水（水预留一些，防止水多）、3g酵母
2
取150g的面粉，放入刚才的紫薯水和鸡蛋，再加入白糖，揉成面团，用盘子盖住。
3
红糖30g用40g温水化开，酵母3g加入20g水化开
4
取150g面粉，加入步骤三的液体，加入鸡蛋，在根据情况放入剩下的水，揉成面团
5
取出紫薯面团，擀成圆形的饼，不用太大，比模具底小一点，；同理，将红糖面团擀开，放在紫薯上面（爱吃葡萄干的可以在两层中间撒上葡萄干，口感也很不错）
6
将上述的厚面饼放在刷了油的8寸戚风模具中，把模具放在水温大概50°蒸锅内，等待发酵。大约发酵2小时左右面团长高到1.5倍大，差不多和模具齐平。
7
在表面撒上提前泡好的葡萄干和切碎的红枣，盖上保鲜膜中火蒸30分钟左右，就可以出锅了。
8
非常软，老人小孩可以吃。
