小美版臊子面
简单
4人份
两人份臊子面，问道纯正
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食材清单
其他
- 1000克鸡汤
- 100克水
- 10克干木耳
- 250克面粉
- 25克油
- 35克醋
- 一个鸡蛋
- 二分之一汤勺辣椒粉
- 十根韭菜
- 半块豆腐
- 半茶勺五香粉
- 小根胡萝卜
肉类
- 100克五花肉
调味品
- 3.5克盐
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面：面粉250克+水100克+盐1克启用小美揉面键
2
2分钟后面已揉好，不用洗锅，非常干净，从锅中取出包好醒面一个小时
3
100克冰冻五花肉块洗净放入小美，2分钟速度6-7打碎
4
臊子：1、肉馅刮到锅底，倒入油25克，15分钟温度V速度1，
5
2、炒至肉色变深后加入五香粉半茶勺+盐2.5克+辣椒粉二分之一汤勺
6
3、炒至无水后加入醋15克
7
4、全过程自己根据食材情况调整小美时间
8
配菜：胡萝卜一根、豆腐半块切丁///////木耳泡发后洗净切丝//////鸡蛋摊成薄饼切丝///////韭菜切粒
9
小美锅中加入蝴蝶棒再倒入10克油，再倒入胡萝卜、豆腐、木耳，时间15分钟温度V速度反转小勺，再翻炒的过程中，根据自己的口味加入酱油（上色）盐适量，胡萝卜略微变软即可出锅，备用
10
汤料：鸡汤1000克倒入小美中10分钟温度V速度小勺，锅开后加入盐、醋、辣椒油、根据自己口味调整酸辣度，然后盛出备用
11
面团擀成面条，开锅入面大约3分钟即可
12
用一个大腕，盛出面条，放入臊子、炒好的配菜、鸡蛋丝、韭菜粒，最后倒入调好的汤汁即可享用
