肉末青茄子
简单
4人份
每年这个时候，婆婆菜园子里的青茄子就能吃上一段时间，平时我们会伴着青茄子吃，蒸一蒸，加点蒜蓉，香油，盐，调匀就可以吃了，今天婆婆又拿了些青茄子来，我们换了一种做法，配上肉末一起炒炒，香辣美味，超级下饭，我们的青茄子是婆婆种的，不要钱，这个时候青茄子应季，即便是去外面买，价格也十分便宜，三伏天没胃口，就给家人做这个菜，保准大家都喜欢。
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食材清单
其他
- 一勺剁辣椒
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一勺白砂糖
- 一勺蚝油
- 三个青茄子
- 几粒大蒜
- 少许味极鲜
- 少许老抽
肉类
- 一块猪肉
蔬菜类
- 一块生姜
豆制品
- 少许黄豆酱
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青茄子切去根蒂，清洗干净。
2
用削皮刀切去茄子的外皮，然后用刀切成条状，不需要切太细。
3
生姜和大蒜去皮切碎，准备适量的调味料，用自己喜欢的牌子就好。
4
猪前腿肉一块，去皮，剁成肉末，加点料酒，盐，葱末，生抽腌制一小会儿，大约一刻钟就可以。
5
锅里加入少许菜籽油，倒入腌制好的肉末，炒出香味。
6
加入姜末，蒜末，一勺剁椒酱，一点黄豆酱，把香味和肉末炒匀。
7
把青茄子也倒进来，用油炒香，无论青皮还是紫皮的茄子，都比较吸油，可以多放点油，用不粘锅能少放点油。
8
最后加点料酒，生抽，味极鲜，老抽，一点点清水，盖上锅盖焖煮至茄子变软，充分吸满肉汁的香味。
9
最后加一点点糖调味就可以了。
10
成品
