农家芋儿鸡（芋儿软糯，鸡骨头都入味）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10瓣蒜子
- 1勺料酒
- 1勺郫县豆瓣
- 20个芋儿
- 20克干辣椒节
- 20克干青花椒（或干红花椒）
- 250克尖椒
- 2克鸡精
- 2勺香辣酱
- 3克白胡椒粉
- 半只鸡
- 看情况水
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
- 3根香菜
调味料
- 1克白糖
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡洗净剁块，放入姜片、葱节（拍破）、料酒放一边腌制
2
把尖椒、芋儿切滚刀，老姜拍碎，剥好的蒜子轻轻拍裂，大葱切马耳朵
3
起锅烧油放鸡块煸至金黄另放一边，锅留少于油，放姜、蒜子、大葱炒香，放郫县豆瓣酱、香辣酱炒香出色，放干辣椒节、干青花椒炒香出味，倒入鸡块翻炒均匀，加水开大火烧开，调入鸡精、白糖、白胡椒粉
4
倒入芋儿烧至水慢慢变少，芋儿能用筷子夹烂，再放入尖椒翻炒至断生起锅装盘，放香菜做点缀。
