浓郁重巧克力芝士蛋糕
简单
4人份
爱吃巧克力，爱吃重芝士，创造出了这款绵密口感的重芝士。超级浓郁，吃一口能感觉到芝士挂喉的顺滑。当然也很高热量的说，为了吃它，我都得少吃一顿饭哦！
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食材清单
其他
- 10ml朗姆酒
- 15克巧克力粉
- 15克玉米淀粉
- 200克奶油奶酪
- 20克黑巧克力
- 230克淡奶油
- 2个鸡蛋
- 30克黄油
- 5滴柠檬汁
- 80克消化饼干
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
此方为6寸蛋糕。
2
先把消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎，压的很细，越细越好。
3
把黄油隔热水融化，加入消化饼干碎，搅拌均匀后铺在模具底部，用手指压均匀并压实。放冰箱先暂时冷藏。
4
奶油奶酪隔热水用打蛋器搅拌顺滑，加入细砂糖，搅拌均匀。然后加入两个鸡蛋，一个一个加入并搅拌均匀。
5
巧克力隔热水融化，加入刚才搅拌好的奶油奶酪糊里，搅拌均匀。
6
再加入巧克力粉和过筛后的低分，搅拌均匀。再缓慢加入奶油搅拌均匀。滴入4,5滴新鲜柠檬汁，加入朗姆酒调味。倒入刚才做好的饼底上。
7
烤箱160度预热10分钟。隔热水准备好烤盘，如果是活底，注意用锡纸包裹好。
8
放入烤箱，160度烤35分钟，然后不开烤箱，静致10分钟，目的是防止过热导致蛋糕脱水而没有绵密感。静致了10分钟后，继续160度烤15分钟左右。
9
取出蛋糕后，常温放置待冷却后冷藏1,2小时即可脱模食用，或者脱模后再做装饰。巧克力芝士可以常温吃，不一定要凉凉的。
10
我在表面又细筛了一层巧克力粉。用糖粉做点缀，放上黑巧克力。咬一口，浓郁绵密到挂喉，好吃的不要不要的，可是再好吃也不能多吃。一个是热量高，二是腻，可搭配柠檬水或黑咖啡。
