一学就会的柠檬泡椒鸡爪
简单
4人份
可佐餐，可零食，女追剧必备的单品。据说是网红食品，网上热卖。不管怎样，喜欢就可以自己动手。第一次尝试，非常成功！跟我开始吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2斤鸡爪
- 一小把花椒
- 两勺料酒
- 依个人口味酌量添加白糖
- 依个人口味酌量添加盐
- 半个柠檬
- 各1个红黄彩椒
- 约300毫升醋
- 适量八角
- 适量泡椒
- 适量生抽
蔬菜
- 大半个洋葱
蔬菜类
- 适量姜
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理鸡爪：2斤冷冻鸡爪解冻，清洗干净，剪掉脚趾甲，用刀在掌心掌背及指头上划出刀口，便于入味，，掌心那儿刀口要深一些，如图
2
将处理好的鸡爪放入锅中，加入冷水
3
水中加入姜片，花椒，八角，干红椒，料酒，大火煮，水开后，继续大火十分钟，如果想再烂一点，就十五分钟，关火。我觉得十分钟这个程度比较好。
4
将鸡爪从锅中沥出水分，在凉水中洗洗干净，主要是避免胶汁裏在表面凝固。冲干净后，取出示先冷藏好的冰纯净水，将鸡爪全部放进去，让水没过食材，上面压一块冷冻好的冰袋，保持冰水温度。这样浸泡大约十分钟。
5
调泡汁儿：利用冰水泡鸡爪的时间，将醋倒入一个密封的大盒子，里面加入生抽，姜片，泡椒及泡椒水，干红椒，盐，糖搅拌均匀，自己尝下味道，再酌情调整，柠檬切片沉底，浸入泡汁中，再倒入洋葱，切好的彩椒和冰水中捞出的鸡爪，稍拌一下，尽量泡在汁水中，放入冰箱冷藏。
6
我冷藏了两天，其间隔几个小时翻动一下，大概翻了四五次，可口的柠檬泡椒鸡爪就做好了，看图，非常开味。
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装盘，点缀
8
装盘，点缀，江南小调的气息扑面而来。
9
色泽鲜艳，味道浓郁
