【Zespri轻食日记】奇异果酱瓜子仁面包卷
简单
4人份
这一款呢，很适合那些喜欢吃抹了果酱的面包的那类人。面包体本身非常柔软，奇异果酱又很酸甜，还能嚼到瓜子仁那种奇怪的口感呢。 奇异果我用的是Zespri佳沛新西兰奇异果的绿果儿，非常好吃啊。 下厨房市集有售： Zespri佳沛新西兰奇异果（金果）http://m.xiachufang.com/goods/4334/ Zespri佳沛新西兰奇异果（绿果） http://m.xiachufang.com/goods/4823/
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食材清单
其他
- 1小勺干酵母
- 1枚Zespri佳沛新西兰奇异果（表面装饰用）
- 2-3枚Zespri佳沛新西兰奇异果（熬果酱用）
- 20g白砂糖（熬果酱用）
- 250g高筋粉
- 30g黄油
- 70g瓜子仁（或其他坚果）
肉类
- 190g牛奶
调味料
- 1/2小勺盐
- 25g白砂糖
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料。
2
混合高筋粉、牛奶、白砂糖、盐、干酵母，揉成团，静置15分钟。这次我是用手揉，如果用面包机或厨师机的话，可以省略静置时间。
3
2-3个奇异果去皮切小块，放入锅中，撒入20g糖，静置。（我用了2个，事实证明，有些少了，用3个会更好）
4
此时我们回来揉面，揉至扩展不到一点后，揉入黄油，揉到扩展阶段（如果用面包机或厨师机，可以不看此段）。这个面团水量比较大的，手揉还蛮考验技术的。
5
揉完面后，奇异果的糖都融化了，我们来熬果酱（具体步骤省略，果酱你总会吧）。
6
发酵成2倍大的面团。
7
排气，静置15分钟。擀开成1cm厚。
8
抹上果酱。
9
撒上瓜子仁。
10
卷起后切成10份。
11
在烤盘中放置好，盖上湿布，室温发酵约30分钟。
12
烤箱预热180度，将装饰用的奇异果片覆在面团上，进烤箱烤35分钟左右。
