蜜豆芒果抹茶吐司
简单
4人份
前一天煮好蜜豆准备做蜜豆抹茶吐司的，结果整形时忘了加，快发好面才想起来，真的是心痛到无以复加。抹茶吐司的糖不多，就指着这点儿蜜豆赋予吐司灵魂呢…… 撸起袖子一定要把辛辛苦苦煮的蜜豆用起来，一台头看见躺在角落的芒果干，于是就有了这个吐司～ 有任何问题欢迎留言交流～
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食材清单
其他
- 12克黄油
- 170克牛奶
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 40克蛋液
- 9克抹茶粉
- 适量芒果干
- 适量蜜豆
调味料
- 25克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法
2
先将配料中干料称量倒入盆中，注意糖盐要与酵母分开，将干料搅拌均匀。
3
加入蛋液与牛奶后，用筷搅成絮状，手揉至扩展状态，加入黄油后揉至完全状态。
4
室温下发酵至约2倍体积，手蘸粉戳洞，不回弹表示发酵好了。
5
期间将芒果干切碎，冰箱中取出蜜豆回温。
6
发酵好的面团排气，称重后等分成三份，滚圆，松弛约10分钟。
7
擀面杖擀成牛舌状，一边折至1/3处，手指稍加按压；另外一边也向中间折，手指稍加按压。将三个面团都这样处理好。
8
用擀面杖擀开，底部按平，铺上蜜豆、芒果干粒，由上往下卷起。
9
放入吐司盒中进行发酵，发至9分满时预热烤箱。
10
上180度、下200度放置于底层烤35分钟，期间顶部稍微上色就加盖锡纸。
11
出炉后立即磕出热气、脱模，放置与烤架上放凉至手温后装袋保存。
