红丝绒奶酪蛋糕
简单
4人份
红丝绒和轻乳酪都是醉爱，红黄色调的碰撞总是眼前一亮，加入红丝绒蛋糕，让轻乳酪的腻多了一层清爽的口感，来，喜欢就试试吧！😋😋此配方刚好做二个6寸模的量~
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 10克低筋粉
- 30克玉米油
- 30克玉米淀粉
- 30克黄油
- 35克牛奶
- 3个鸡蛋
- 3克可可粉
- 40克低筋粉
- 50克牛奶
- 8克红曲粉
- 乳酪糊材料---
- 红丝绒蛋糕材料---
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红丝绒蛋糕是6寸模的配方，按戚风蛋糕的做法，先将红丝绒蛋糕烤好，凉透后，切成二片（约2cm 左右厚），取二个6寸模，底部垫油纸，如果是不沾模，四周可不涂黄油，把切好的红丝绒蛋糕片放入备用
2
接下来，开始做乳酪糊：蛋白，蛋黄分离备用，奶油奶酪，黄油隔水融化，用蛋抽搅拌细腻无颗粒状，加入牛奶搅拌均匀，离火，蛋黄分三次加入奶酪糊中，每加一个都搅拌均匀后再加下一个，最后筛入低粉和玉米淀粉，拌成细腻光滑状，想奶酪糊更细腻，可将其过筛，我懒，省略
3
蛋白分三次加入40克糖，打发至6，7分湿发，成大弯鸟嘴状
4
将蛋白霜与奶酪糊切拌均匀
5
奶酪糊倒入第1步二个备好的模具中，约7，8分满
6
烤箱150°预热，130°上下火，中下层，坐水烤60分钟，时间结束，不要取出，让蛋糕在烤箱内焖30分钟后再取出，凉透脱模，放冰箱冷藏四小时以上，最好隔夜再食用
