家庭版寿喜烧【孔老师教做菜】
和寿司、天妇罗一样，寿喜烧也是可以代表日本的食物之一。在《孤独的美食家》中，五郎一人坐在寿喜锅前，看着锅里咕嘟咕嘟煮着满满的肉和蔬菜，未吃便已然沉醉！ 在我们眼里算是隆重料理的寿喜烧，最早在日本可是不折不扣的平民美食。寿喜烧的日文写成“鋤焼き”，据说关于它的起源是日本古时，农夫们耕作间歇，会就地拿锄犁当成简易的炊具烧烤豆腐、鱼肉或禽肉来吃，因此而得名，也被看成是寿喜烧的原型。 今天分享给你的家庭版寿喜烧是把豆腐、蔬菜和牛肉等食材陆续依次放进锅里，加上事先调配好的调味汁在锅里焖烧，既营养又省事。调味汁主要由酱油、砂糖、味醂和清酒等混合调制而成，总体口味清爽。夏天吃火锅应当首选清淡火锅，微辣为宜。要多放一些蔬菜、菇类和豆制品，家庭版寿喜烧推荐给你。
食材清单
其他
- 味醂50毫升
- 娃娃菜120克
- 日式酱油45毫升
- 清水500 毫升
- 清酒50毫升
- 盐 3克
- 肥牛（或选用牛肉片）200克
- 菠菜50克
- 豆腐100克
蔬菜
- 洋葱半个
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
洋葱切丝。
娃娃菜和菠菜切段
将豆腐切成1厘米左右的方块。
碗中倒入45毫升日式酱油，再调入50毫升味醂、50毫升清酒和3克盐。
再加入500毫升清水，混合成调味汁待用。
三禾钛级天工汤锅内加入适量油，烧至六成热。（三禾钛级天工系列汤锅，适用于各种烹饪场景。美食不重样，营养又倾心。全新一代钛熔射技术，不粘层更耐磨耐刮；内锅身采用瑞士进口抗菌涂层，通过TUV认证，抗菌率99.99%g；精巧导流，告别倾洒；煮力不重样，多种搭配；久煮无忧，耐关东煮；复合锅底，不挑炉灶。）
倒入洋葱丝煸炒出香味。
放入豆腐。
煎至豆腐两面上色。
再放入大白菜和菠菜，倒入混合好的调味汁。
大火煮开后再加入金针菇烫熟。
煮开后，食用时加入肥牛片或牛肉片。
煲熟即可。
夏日不想做饭时，你就可以用一锅寿喜烧满足全家人的食欲。周末时光，和家人一起，按自己的喜好搭配食材，来一顿家庭版的寿喜烧吧！
三禾钛级天工炒锅中倒入适量油烧至六成热，取1个鸡蛋划散蛋液，倒入炒锅中翻炒成蛋花。（三禾钛级天工炒锅，源自三禾对古代的尊崇及未来的仰望，期望以人力铸造“钛”级达天工之品。运用全新一代钛熔射技术，使不粘层更耐磨耐刮；内锅身采用瑞士进口抗菌涂层，抑菌抗菌，健康烹饪；30cm炒锅仅重1.19kg，锅体轻巧，随心颠锅；复合锅底，不挑炉灶，下厨得心应手。）
倒入放凉的米，加适量盐，翻炒均匀。
再加入焯水后已经熟的虾仁、玉米、青豆、大火翻炒均匀。
在平盘中铺蛋皮，一侧舀入适量炒饭，翻起另一侧蛋皮盖上即可。（蛋皮的制作是将2个鸡蛋加盐，打成蛋液。平底锅烧热，开小火，刷少许薄油，倒入蛋液。使蛋液平铺在平底锅，小火煎至蛋液凝固，翻面，在煎片刻即可出锅待用。）
挤上适量番茄酱即可。如果是“猫咪形蛋包饭”，做法是将平盘中铺蛋皮，舀入炒饭调整成方形；四边朝上翻折叠好，再上下翻转使平底蛋皮朝上，用牙签蘸番茄酱，给米饭装扮下，蛋包饭颜值加分又可爱，你家孩子一定会喜欢的。