西葫芦鸡蛋水晶饺
简单
4人份
西葫芦鸡蛋陷是我最爱吃的素陷了，无论做饺子、包子、我都会包西葫芦鸡蛋陷的，所以今天就包了这西葫芦鸡蛋水晶饺
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食材清单
其他
- 100g登粉【小麦淀粉】
- 10g植物油或猪油
- 125g开水
- 35g玉米淀粉
- 一大勺植物油
- 两个西葫芦
- 两个鸡蛋
- 半小勺十三香
肉类
- 半小勺鸡精
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西葫芦洗净去子刨丝，加半小勺盐拌匀静止一小会儿让西葫芦出水，然后把水挤出【备用】
2
鸡蛋打散、锅开中火加适量油、油热后倒入鸡蛋快速炒散【块越小越好】，炒熟倒入步骤一的西葫芦丝里、在加入一大勺植物油、盐、葱花、鸡精、十三香拌匀【备用】
3
登粉先加入15g淀粉拌匀，加入开水烫均匀（看不见干粉就可以），加盖子闷3-5分钟，然后加入剩余20g淀粉揉成光滑面团，在加入10g油继续揉匀成光滑面团，盖湿布醒10-15分钟
4
醒好揉分成一个7g左右的剂子，分好用保鲜膜盖上，用一个拿一个。拿一个剂子用抹了油的菜刀按成饺子皮，包入陷，都包好放入烧开的蒸锅里，中火蒸5-6分钟，关火后焖3-5分钟
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