低油低糖【紫薯拉丝仙豆糕】
简单
4人份
别看这款糕点颜值不高。但是味道口感还真不错。照样低油低糖改良版本。放心大胆的吃吧。紫薯馅我前面有写到过。这个帖子里面就直接用的那个。这个做法真的挺简单的。尽情尝试吧！ 我们的中式糕点中的精华。查了半天才查到这么个介绍。 仙豆糕又名虎皮饽饽，老北京小吃，因慈禧太后也喜爱而出名。南锣马记仙豆糕不管开在北京、上海还是西安，这股仙豆糕热潮却许久未散，甚至每次想吃到这美味的小吃都要排队。既是是北京传统小吃，也是回族人民的特色小吃。由于外皮是金黄色，色彩看上去好像虎皮，所以姓名上才有了前缀虎皮，而饽饽一般是满族人对面食的俗称。虎皮饽饽就是这么由来的。-取自搜狐
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食材清单
其他
- 10g玉米油
- 1个鸡蛋
- 20g马苏里拉芝士
- 2g水
- 30克玉米淀粉
- 70克低筋面粉
- 80g紫薯馅
调味品
- 10g糖粉
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有需要的材料。紫薯馅的方子我先前有做过。直接进我的主页看的到。
2
鸡蛋内倒入玉米油和糖粉
3
用蛋抽把液体搅打成均匀的蛋糊。
4
筛入足量的低筋面粉和玉米淀粉。混合。
5
揉成光滑的面团，这个时候面团会有一点点干，加入2克的水。
6
面团分成等量的4块。在台面上擀平，尽量擀薄一点。
7
每份装入约20克紫薯馅和5克的马苏里拉芝士。
8
从下往上收紧。封口。
9
封好的是这样的。
10
这个量刚刚好做4个。用手稍微整形成正方形。
11
不粘锅内倒入一点点玉米油。小火煎。先正反面煎好保证硬度后再煎四周。
12
保证6面煎至上色就可以了。
13
美味的仙豆糕出炉啦！表皮的口感就像酥一样的。里面是流心拉丝的哟。味道棒棒哒！
