广式莲蓉五仁月饼
简单
4人份
很多计划走到后来总是变了样，比如乳酪，比如月饼。 想着剩下的一点点莲蓉，忽然开了脑洞。冬瓜蓉可以是五仁月饼的黏合剂，莲蓉也同样可以。不如就用这最后一点莲蓉来做一道五仁月饼。简单一点，只要有五种果仁就行了。什么果干玫瑰，尽可以省去。花生占了几乎一半，因为花生很多，因为花生很香。所有的果仁，切成细碎，跟莲蓉抓捏成一团。猜想这馅一定不会太甜，因为莲蓉只占一半，果仁间杂其间，应该会削弱甜味。但没什么关系，饼皮还是很甜的，整个月饼，依然是甜月饼。 再简单不过的五仁月饼，同想象中一样出了炉。果然比单纯的莲蓉月饼淡去许多甜味，却有着无比的坚果香。。。。
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食材清单
其他
- #饼皮
- 130克莲蓉
- 15克南瓜子
- 15克瓜子仁
- 1克枧水
- 20克白芝麻
- 20克黑芝麻
- 22克玉米油
- 50克花生
- 60克转化糖浆
- 75克低筋面粉
- 克#馅料
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼皮：低筋粉75克，转化糖浆60克，玉米油22克，碱水1克
2
将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
3
馅料：莲蓉130克，花生50克，南瓜子15克，瓜子仁15克，白芝麻20克，黑芝麻20克
4
所有果仁烤熟切碎。
5
放入大碗，混合均匀，
6
加入莲蓉。
7
抓捏均匀，成不松散的团状。
8
分别将皮馅分割成10等分。
9
取一块饼皮，按扁，放入馅料。
10
包起，收口
11
逐个包好，搓圆。
12
放入撒粉的模具中，
13
压实。
14
扣出。
15
扣出。
16
放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
17
取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
18
表面金黄，出炉。
