嫩滑好吃到怀疑人生的红烧大排（酱排）
一点都不夸张地说这是我长这么大吃到过的最好吃的大排，而且，还是我自己做的，哈哈哈哈哈哈，我真的要骄傲了！ wuli小腿子喜欢吃肉肉，而且要大肉肉！那有小盆友的麻麻们应该都碰到过这种情况，小盆友牙齿没有大人的好用，如果肉烧的不到位小盆友咬咬咽不下去会吐出来，真的是太讨厌了！ 但是，这个大排我们家三岁的小盆友一顿饭能吃一块半！连我们家牙不好的婆婆都直说好吃！不管是挑食的小盆友还是牙口不好的老人真的都是非常适合吃！最重要的是真的好吃到哭 ps：小贴士记得看哦
食材清单
其他
- 1.5汤匙玉米淀粉
- 1汤匙冰糖
- 1汤匙老抽
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙黄豆酱
- 1汤匙黄酒
- 2汤匙生抽
- 3汤匙清水
- 6片大排肉
- 8片生姜
蔬菜类
- 一小把小香葱
调味品
- 1勺食盐
调味料
- 1勺白砂糖
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我是买的整块的大排肉自己切的片，就算切不均匀也没有关系，反正要敲呀！以前我都是用刀背敲，然后上次婆婆建议可以用擀面杖敲，试了下非常好用啊！对比图如图，尽自己所能敲到最薄
全部敲好之后开始腌了！一勺盐
一勺糖
一汤匙黄酒
三汤匙清水
1.5汤匙的玉米淀粉
放大盆里把调料抓均匀，玉米淀粉尽量每块大排都沾均匀，大概抓个半分钟那就会发现大排都吸收了就可以了！盖上保鲜膜放冰箱，腌制四小时以上（我习惯头天睡觉前腌上第二天中午吃，或者中午腌晚饭吃）
玉米油刚好差不多没过锅底，小香葱一把，放不粘锅里小火爆一下，飘出香味就可以捞出了（我用的是不粘锅的汤锅，因为后面要煮，我懒得换锅）
油烧到9成熟放入大排，煎至两面金黄！（小心防溅，机智如我用了汤锅还戴了手套）
大排全部煎好之后用剩下的油爆一下生姜（我油量控制的真的超好，完全没有浪费也不用再另外盛出来！
然后把大排放锅里，放入两汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙蚝油，一汤匙海天黄豆酱，一汤匙冰糖，加入淹过大排的清水大火烧开，再盖盖子中火焖煮15分钟
最后打开盖子收下汤汁就可以出锅啦！真的是超级好吃！虽然腌的时间久了点但是完全值得等待啊！我真的是光配这个酱汁就能吃下一碗饭，哈哈哈哈哈哈～
