橘子血橙慕斯
简单
4人份
配方来自深圳摩坊烘焙超市组织周末烘焙课程，橘子酱与血橙啫喱活泼酸甜，搭配力娇酒慕斯特别清新怡人。配方差不多是三个八寸的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #樱桃力娇酒慕斯
- #橘子果酱层
- #血橙啫喱层
- #血橙淋面
- 100g杏子酱
- 10个橙子（中等大小）
- 14g吉利丁片
- 150g水
- 15g吉利丁片
- 160g糖粉
- 200g血橙果茸
- 20g吉利丁片
- 20g玉米淀粉
- 30g吉利丁片
- 40g君度橙酒
- 500g血橙果茸
- 50g水
- 50g葡萄糖浆
- 60g樱桃力娇酒
- 800g鲜奶油
- 80g鲜奶油
- 8g玉米淀粉
调味品
- 100g白糖
- 80g白糖
调味料
- 30g红糖
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整个橙子用清水（分量表以外）没过，小火煮1.5小时，捞出。分离果皮与果肉，剔除其间的白瓤。将果皮和果肉细细切碎。
2
白糖、红糖、葡萄糖混合，加入步骤1的橙子果泥中，煮开，至微微浓稠，然后加入水与淀粉混合物拌匀，慢慢熬煮至浓稠。
3
离火后稍微降温，加入冰水泡软的吉利丁片拌匀，最后加入君度橙酒拌匀。倒入模具中，薄薄一层，冷冻备用。
4
现在开始做啫喱层：血橙果茸加糖煮开，离火后加入明胶拌匀，倒入前面冻了橙子果酱的模具中，与橙子果酱连接在一起，两层之间涂一点点鲜奶油贴合，冷冻备用。
5
再来做慕斯层：鲜奶油加糖粉打发至七八成发，再加入隔水融化的吉利丁片与樱桃力娇酒拌匀，冷藏备用。
6
最后来做淋面：血橙果茸煮开、加入杏子酱在煮开，接着加入水与玉米淀粉的混合物煮开，大约半分钟浓稠后离火，加入软化吉利丁片拌匀，隔冰水降温后加入未打发的液态鲜奶油拌匀，最后加色素调色。
7
现在组装蛋糕：第一层倒入部分鲜奶油，再放上血橙啫喱橘子酱层，再倒入余下鲜奶油，最后加一层薄薄的戚风蛋糕底（配方外）即可。入冷冻库冷冻至硬挺，家庭冰箱至少冻4小时以上。然后拿出来淋面、装饰即可。
