👉奶酥粒拉丝排包🍞👈
简单
4人份
建议用户按照此流程: 牛奶—鸡蛋—盐—糖—面包粉—酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）
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食材清单
其他
- 160克牛奶
- 1个鸡蛋
- 25克黄油
- 300克高筋面粉
- 40克低筋面粉
- 4克酵母
- 酥粒:
- 面团:
调味料
- 20克细砂糖
- 2克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把所有需耍的材料用电子称称好，然后按照流程：牛奶—鸡蛋—盐—糖—面包粉—酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）
2
除黄油以外把材料放进厨师机或面包机里
3
揉成表面光滑后，再把黄油倒进去接着揉
4
揉到面团微光滑，能拉出手套膜就可以了，面包机按发酵键发酵。
5
等待面团发酵的同时，我们来制作酥粒，把提前室温软化好的黄油倒入碗中，加入细砂糖，筛入面粉
6
用手搓成颗粒状，用不完的话可以冷冻保存下次使用
7
待面团发酵至2~3倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷就表示发好了
8
取出面团轻轻地按压式排一下气，平均分成10个小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
9
取一个松弛好的面团擀成椭圆形
10
擀完后翻过来横放身前，用手指按压出薄边
11
从上而下将其卷成长条状，收口朝下
12
如果喜欢馅料的话，可以在这个步骤加入自己喜欢的馅料包在里面
13
依次做好摆入烤盘中
14
烤箱开发酵键，同时拿一碗水一并放入烤箱中进行二次发酵
15
注意:一定要放在温度38以下度，湿度为75%左右的环境下进行二次发酵
16
面团发酵到2.5~3倍大，取出刷蛋液，撒上酥粒，同时烤箱提前开预热上下火180度
17
放入充分预热的烤箱中层，上下火改为165度烤20分钟左右出炉
18
脱模至冷却架晾冷，保鲜袋密封保存就好啦！
