留学宅家 之 糖醋排骨1号试验
简单
4人份
疫情期间在外生活，很想念家的味道。看了很多糖醋排骨教程，决定多做几次不同的挨个实验，也希望能发现不同...
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食材清单
其他
- 15粒冰糖
- 1个八角
- 1圈老抽
- 1块桂皮
- 1小圈醋
- 1片香叶
- 1瓶啤酒
- 3圈生抽
- 500克排骨
蔬菜类
- 6片姜
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️焯水：把排骨放入锅中加凉水没过，加三片姜片，半瓶啤酒一同煮沸。撇去浮沫，用热水洗净。
2
2⃣️炒糖色：锅底放油加入适量冰糖（先放了一半冰糖剩下的炖的时候才放）炒糖色。
3
3⃣️炖：等炒到焦黄色，放入排骨、香叶、桂皮和八角，一同煸炒。 差不多闻到香料味时，加入热水没过肉，加入剩下的冰糖。再放3311➡️（三片生姜片，三圈生抽，一圈老抽和一小圈醋）最后再倒入剩下的半瓶啤酒。煮开后转中火炖1小时。（时不时看看锅，别糊）
4
4⃣️收汁：一个小时后，转大火收汁。喜欢收干点的就多收会。
5
盛饭开吃实验1⃣️号。
