鲜肉包子和素包子
简单
4人份
一次发酵的包子，方便好吃
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食材清单
其他
- 1000克中筋面粉
- 10克酵母
- 350克猪肉
- 500克水
- 干木耳
菌菇类
- 干花菇
蔬菜类
- 2根葱
- 包菜
调味料
- 20克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
350克半肥瘦猪肉剁碎，加蚝油，糖，盐，生抽，小小老抽，酒，葱碎，调味料份量我靠感觉，馅料重味一点，因为包子皮比较淡，加清水100克，分几次加进肉了，加一次顺时针搅到水吸收，再加第二次……
2
素馅:包菜半个，切碎加适量盐，腌出水后，冲洗干净，抓干水份，干花菇和干木耳清水浸软，剁碎，用油炒香，加调味，炒匀，关火，再加包菜碎炒匀，素馅就做好了
3
酵母加小小水调开，加面粉，水，白糖，盐，揉到面团光滑，不粘手就行了，将面团揉成长条状，再分成55克左右一个小面团
4
捍成中间厚周围薄的圆皮
5
加肉馅
6
开始包
7
包好
8
350克猪肉能包18个左右肉包子
9
柳叶包是素包，两斤面粉一共包28个
10
在温暖湿润，37度左右的空间发酵到包子蓬松，大概发酵至1.5倍大
11
水开后，大火上锅蒸15分钟左右，关火后不要打开盖子，燜5分钟后才打开盖子
12
蒸后好
13
从蒸锅拿出来，放在架子上，因为蒸锅底下有水，一定要拿出来
14
这个是素包
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大合照，分了两次来蒸
16
肉包子，多汁肉滑，皮又有嚼劲，很好吃
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素包子也好吃
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我用这个面粉
