大米糕

看妈妈做了米糕，嫁人的我肯定要跟上。第一次做，边做边琢磨。做出来的成品还是不错滴！苹果原生态手机，无美颜，无滤镜。 熟米浆决定了后面成品的弹性； 充分（不能过度）发酵决定了它的蓬松度； 发酵后的排气多少，决定了它最终的内在是多孔还是少孔； 米浆的粗细决定了成品的细腻度； 根据喜好，自己在这个范围 有方子说排气后再次发酵10多分钟，我没做，不知道会不会和这个不同。 这个方子合适懒人做，必定只需发酵一次。😂还有，刚出锅的时候不要去脱模，粘手很！ 最后，切记，大米选择粘度较低的。因为没加面粉，要是太黏了估计成品出来会像年糕一样吧。。。