【辅食】红枣发糕
简单
4人份
发酵方法 1）室温发酵：适合夏天 2）蒸锅发酵：蒸锅底层放水，用锡纸或保鲜膜封住模具，放入锅中，开火30秒-1分钟，关火，闷45分钟左右 3）烤箱发酵：用锡纸或保鲜膜封住模具，放入烤箱，烤箱底层或者模具旁边放一碗热水，30度发酵45分钟左右 4）冰箱发酵：用锡纸或保鲜膜封住模具，放入冰箱冷藏12-16小时 发糕的发酵程度： 发酵至面团膨胀到2倍大
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食材清单
其他
- 100g面粉
- 120g左右水
- 1g酵母
- 50g红枣（去核后）
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣洗净，去核
2
加100g水，用辅食机打成枣泥
3
加入酵母，充分搅拌至融合
4
加入面粉，搅拌均匀成面糊
5
面糊比较干的话，就加一点水，后加的水要分次加，每次只加一点点，搅拌至不干、稍偏湿润的状态
6
模具抹油，将面糊倒入模具，取一个勺子，勺背沾水，用勺背将面糊表面抹匀、抹平整
7
上面介绍了4种发酵方法，这次我选择了用冰箱冷藏发酵
8
12小时后，面团发酵至2倍大
9
锡纸封好模具，放入蒸锅，蒸25分钟左右，关火闷5-10分钟
10
确认发糕全熟后，倒扣脱模，切片
