香港菠萝油【绪作】

简单 4人份

这次邀请了一位骚气满满的嘉宾,小叻来一起来解说,他的骚真的闪到了我的腰,不说了,我先去疗伤了。 嘉宾@小叻ROKA 喜欢我们的视频就点个关注吧!

香港菠萝油【绪作】
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食材清单

其他
  • #主面团
  • #菠萝酥皮
  • 0.5小勺酵母
  • 15g奶粉
  • 175g清水
  • 190g低筋面粉
  • 1个鸡蛋
  • 250g有盐黄油
  • 250g高筋面粉
  • 90g糖粉
  • 90g黄油
  • 一小撮食用盐
  • 低筋面粉
  • 冰水
  • 奶粉
  • 酵母
  • 高筋面粉
  • 鸡蛋
  • 黄油
调味品
  • 细砂糖
  • 食用盐
谷物
  • #中种面团

营养成分

热量

181.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

1.0 克

12.0 克

585.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先将中种面团的所有材料混合揉成团,发酵2小时做成种面团

步骤 1
2

种面团发酵好后在加入主面团的所有材料,揉至扩展阶段,盖上盆让它发酵到2倍大

步骤 2
3

曾发酵的间隙可以来制作菠萝皮,黄油加糖搅拌匀,在分次加入鸡蛋搅匀

步骤 3
4

加入奶粉、低筋面粉,盐用刮刀翻拌成面团

步骤 4
5

面团发酵好后分割戳圆,盖保鲜膜松弛15分钟再压扁搓圆摆进烤盘

步骤 5
6

菠萝皮分成小团搓圆,放案板上压扁,盖在面团上

步骤 6
7

放烤箱里醒发到微微变大

步骤 7
8

发酵好的面团刷上鸡蛋液、用叉子划上菠萝纹路,放进预热好的烤箱里用上火160°下火150°烘烤18分钟左右至熟透,出炉后震盘放室温冷却

步骤 8
9

黄油切成大概5毫米厚的薄片

步骤 9
10

冷却的菠萝包斜切个口,两片黄油插入面包里边

步骤 10
11

开始享受美味

步骤 11

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