香港菠萝油【绪作】
简单
4人份
这次邀请了一位骚气满满的嘉宾，小叻来一起来解说，他的骚真的闪到了我的腰，不说了，我先去疗伤了。 嘉宾@小叻ROKA 喜欢我们的视频就点个关注吧！
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食材清单
其他
- #主面团
- #菠萝酥皮
- 0.5小勺酵母
- 15g奶粉
- 175g清水
- 190g低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 250g有盐黄油
- 250g高筋面粉
- 90g糖粉
- 90g黄油
- 一小撮食用盐
- 低筋面粉
- 冰水
- 奶粉
- 酵母
- 高筋面粉
- 鸡蛋
- 黄油
调味品
- 细砂糖
- 食用盐
谷物
- #中种面团
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将中种面团的所有材料混合揉成团，发酵2小时做成种面团
2
种面团发酵好后在加入主面团的所有材料，揉至扩展阶段，盖上盆让它发酵到2倍大
3
曾发酵的间隙可以来制作菠萝皮，黄油加糖搅拌匀，在分次加入鸡蛋搅匀
4
加入奶粉、低筋面粉，盐用刮刀翻拌成面团
5
面团发酵好后分割戳圆，盖保鲜膜松弛15分钟再压扁搓圆摆进烤盘
6
菠萝皮分成小团搓圆，放案板上压扁，盖在面团上
7
放烤箱里醒发到微微变大
8
发酵好的面团刷上鸡蛋液、用叉子划上菠萝纹路，放进预热好的烤箱里用上火160°下火150°烘烤18分钟左右至熟透，出炉后震盘放室温冷却
9
黄油切成大概5毫米厚的薄片
10
冷却的菠萝包斜切个口，两片黄油插入面包里边
11
开始享受美味
