不油不腻软糯香醇的红烧肉
说起红烧肉，这是一道家喻户晓的很普通的家常菜，可以说几乎人人都会做。无论南北做法上有怎么样的差异，都是喜欢看起来浓油赤酱，吃起来肥而不腻、软糥香醇的红烧肉！ 我想想都(￣￢￣*）流口水。 今天我用的是胡姬花古法小榨花生油来做这道红烧肉，好油烧好菜，浓香纯正的胡姬花古法小榨花生油，精选山东红衣胖花生，采用传统慢火烘炒，传承非物质文化遗产的古法榨油技艺，拒绝过度加工，限量压榨，只取初榨，滴滴精华。胡姬花古法小榨花生油色泽金黄，香醇浓郁，特别像小时候闻到油坊飘出的那个油香。用它烧出的红烧肉吃起来肥而不腻，肉香加上花生油的香，真的是开锅盖就满屋飘香了。 了解我的朋友都知道我做红烧肉是不焯水不加盐的，介意的朋友可以焯水再根据个人口味来加少许盐调味。今天烧的红烧肉也不需要炒糖色，也不用红曲粉腐乳之类的，就用丸庄酱油加上一点老抽，料酒黄冰糖以及清水就可以呈现一盘诱人美味，喜欢的朋友们可以试试看！
食材清单
其他
- 10克胡姬花古法小榨花生油
- 15克丸庄酱油
- 15克料酒
- 15克黄冰糖
- 1小块桂皮
- 20克耗油
- 2个八角
- 2个干辣椒（可不加）
- 2片香叶
- 500克带皮五花肉
- 5克老抽
- 5瓣蒜瓣
- 适量清水
蔬菜类
- 5片姜片
- 少许葱花
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好全部食材；
带皮五花肉洗净沥干切大小合适的块；
炒锅中倒入色泽金黄，香醇浓郁的胡姬花古法小榨花生油；
放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒（也可以不放）小火煸香；
倒入五花肉块，煎至肉皮有些透明，瘦肉部分微焦感，淋入料酒翻炒去肉腥；
（如果五花肉出油偏多，这时候可以盛出一些，避免整道菜油大）
倒入我喜欢的纯手工酿造百年老字号丸庄酱油，这款黑豆醇酿酱油采用二次发酵技术，口感醇厚，鲜味独特，凉拌鲜美，热炒醇香；
淋入老抽、蚝油，撒上黄冰糖翻炒均匀上色；
加入没过肉的清水，盖盖；
烧40分钟，待汤汁浓稠，红烧肉红彤彤的，满屋飘香啦，关火；
盛盘撒葱花，浓油赤酱，美味家常。
来吧，我们开吃吧！
收到胡姬花×花点时间联名礼盒，礼盒很是精美，阳春三月，与你香伴，我们一起等待春暖花开。
打开礼盒，有一瓶胡姬花古法小炸花生油，还有一个造型别致的木质花瓶，搭配的玻璃小管，可以插上自己喜欢的花草，一盒牵牛花种子，可以自己播种在花盆中，静候一场花开的盛宴。
