还原动漫中的经典美食，称霸夜市的日式【炒面面包】！
简单
4人份
第一次了解到有炒面面包的存在，是在一部动漫《烘焙王》里。在动漫里炒面面包中被发扬光大，变成了日本、台湾等地区夜市的人气美食。这款炒面面包，无论作为主食还是到外野餐，也是非常不错的选择喔！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g淡奶油
- 195g牛奶
- 1个蛋黄
- 1大勺老抽
- 1大勺蒜末
- 1撮干拉面
- 24g黄油
- 2大勺味淋
- 300g顶焙日式面包粉
- 36g易小焙糖粉
- 4g新良酵母
- 4大勺日式炒面酱
- 6g全脂奶粉
- 半根胡萝卜
- 少许白胡椒粉
- 日式炒面：
- 热狗面包：
- 组合：
- 适量海苔粉
- 适量红姜丝
- 适量黄芥末酱
海鲜类
- 适量木鱼花
蔬菜
- 半个白洋葱
蔬菜类
- 1/4个圆白菜
调味料
- 少许糖
- 适量蛋黄酱
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包体部分先除黄油，放入厨师机内；
2
搅拌成光滑的面团后，放入黄油继续搅拌；
3
搅拌至可以拉出薄膜；
4
放入容器内覆盖保鲜膜或湿布，（防止面团干皮）室温发酵40min左右；
5
发酵至原体积的2倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷不回缩即可；
6
然后再次整理面团，冷藏发酵12-48小时；
7
面团稍微排气，分割100g/个面团；
8
滚圆、覆盖保鲜膜松弛15min；
9
醒发松弛过的面团，按压成牛舌状，上面的1/3处向下折叠，然后继续向下折叠按压，底部接口处捏合住；
10
整理成一个长橄榄形(类似纺锤形状)，放入热狗面包模具或者烤盘中开始醒发；
11
醒发原体积的2倍大左右；
12
表面喷水或者刷上一层融化的黄油；
13
放入上下火200℃烤箱，烘烤12-15min左右；
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出烤箱后，立即脱模，放在晾网架上；
15
面煮至8分熟捞出备用，菜炒软，加入面，炒制水分收干即可；
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凉透的面包中间切开，挤上蛋黄酱、黄芥末酱，然后放上做好的炒面，放上红姜丝、海苔粉，木鱼花装饰即可；
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做好的炒面直接吃味道也是非常不错的哦！
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炒面和面包搭配一起，还原漫画中的经典面包，快来尝试一下吧~~~
