东陵面包机做蛋糕
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个无水无油的小盆
- 2滴食醋
- 50克油
- 50克牛奶
- 5个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 食材准备:
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步:
2
蛋清蛋黄分离，蛋清放到冰箱冷冻处
3
第二步:
4
蛋黄里加20g 糖，“一”字形搅拌均匀，然后加入50g油和50g牛奶 ，一样手法搅拌至乳化状，筛入90g 低筋面粉，轻柔的翻拌均匀，放至备用
5
第三步:
6
蛋清从冷冻室拿出来(表面冰碴，更容易打发)加入2滴醋，用打蛋器打发至大鱼眼泡状，第一次加糖，继续打发，后面剩下20g 糖，分两次加入，打至硬性蛋白(有小尖，不倒的状态)
7
第四步:
8
面包机调到烘烤模式，提前预热5分钟(面包机默认设定时间为10分钟)，注意时间，提前关闭
9
第五步:
10
三分之一蛋白放入蛋黄液中，切拌均匀(注意手法)，剩下的蛋白液分两次倒入，切拌均匀(炒菜模式)
11
第六步:
12
搅拌好的蛋糕液，倒入面包桶中，震动几下，震出大的气泡，表面平整，放入面包机中
13
第七步:
14
面包机调至烘烤模式，烤50分钟，出炉，震一下，震出热死，放止塌陷，倒扣放凉