芋圆冰粉儿
简单
4人份
冰粉儿、芋圆的忠实fans～所以两者混搭下，竟然很nice
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食材清单
其他
- 100克紫薯
- 100克红薯
- 1500克开水
- 200克木薯粉
- 20克凉粉
- 适量冰水
- 适量蜜豆
- 适量酒酿
调味料
- 50克红糖
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯、红薯（喜欢南瓜、芋头的也可以替换）去皮，隔水蒸熟，不加水打成泥，与木薯粉1:1混合，揉成光滑的面团，期间可以根据情况，少量多次加一点水。
2
搓成长条，切成小块，用淀粉滚下，防止粘（不要切太大块，煮熟后体积会自然膨胀）
3
水开后入锅，煮开后再中火5min，差不多比原来体积略大漂浮就熟了～即可捞出放入事先准备好的冰水中（这样做一方面防止粘，另一方增加Q弹的口感，另外不同颜色建议分开煮）
4
红糖与水2:1煮开，放凉备用。
5
冰粉是提前准备的，冰粉粉儿20g，1500g开水冲开，搅拌均匀，放凉后放入冰箱，冷藏3h。冰粉成型后，在容器内划成小块，舀出铺地，根据个人喜好依次放入芋圆、蜜豆、酒酿，最后淋上之前准备的红糖汁～点缀上薄荷叶～夏天的气息扑面而来～
