胶白煨猪脑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 20克大葱
- 20克植物油
- 2克味精
- 30克香菜
- 400克猪脑
- 5克花椒
- 青口500克大白菜
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大白菜洗净，顺向一切6瓣，用油水焯出，放入沙锅内；葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油2。猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成
2
制作提示
3
本菜中的大白菜宜选用胶州大白菜；本菜需要上汤约750克
