无水无油香脆花生糖
简单
4人份
和办公室的同事老师学的，真是很好用的方子。无水无油，只需要细心和耐心。熬糖过程很漫长，可是，所有的事情哪里需要那么迅速呢，缓慢下来的时间都是宝贵的体验。 无论冬季周末的午后配合清咖，还是下午饥肠辘辘的办公室作为能量棒，这款花生糖都是满满的正能量啊。唇齿留香，欲罢不能。
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食材清单
其他
- 250克小粒红衣生花生
调味料
- 250克白砂糖
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒花生。无油干炒，过程中火要小，慢慢翻炒，避免炒糊。
2
炒好的花生放置在菜板上，用擀面杖把花生擀碎。吹掉花生皮。
3
熬糖。所有的砂糖放在干燥无油的锅里，小火慢熬，大概10-30分钟（如果用煤气、天然气小火大概10分钟即可，如果是电磁炉就要到30分钟）。熬好糖的标志是看到锅里的糖稀不在冒气泡，表面光亮，但千万不要变黑。
4
关火。将花生碎倒入锅中和糖稀搅拌在一起。迅速盛出在菜板上，趁热用擀面杖擀平，大概成1厘米的厚度，用刀将四周归于平整。
5
之后趁热切成手指饼干大小的细条。过程都要趁热迅速做，如果等糖凉掉之后就非常不好切了。
6
做好的花生糖要置于密封罐中保存，防止受潮。
