修女泡芙
简单
4人份
据说泡芙是一种原自意大利的甜点。经由甜点大师们一代代的传承改进，现在已发展为西方甜点中不可或缺的一部分。也是法式甜点的重要组成部分。修女泡芙是现在法国最受欢迎的甜品之一，会有各式各样的创意造型，各家甜品师都会花心思为它们创造各种“高级定制的时装”，有的甜品师还会在最上面放上花瓣或巧克力，看起来像是为她们戴上了帽子。 修女泡芙于1851年的巴黎正式问市，很快地造成全国风潮，修女泡芙主要是由一大一小的圆形泡芙组成，小圆泡芙作为罩袍帽，用糖霜或奶油挤出像罩袍领口的糖花跟大圆泡芙联结在一起，像极修女罩袍，连修女都爱不释手。
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食材清单
其他
- 100g低粉
- 4g糖
- 4个全蛋
- 6g香草精
- 80g泡芙皮：黄油
- 90g低粉
- 90g水
- 90g糖
- 90g黄油
- 泡芙体：
- 适量色粉
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将泡芙皮准备材料中的黄油、糖、低粉、色粉一起搅拌均匀，然后擀平在油纸上放入冰箱冷冻
2
先将泡芙体中的水、牛奶、黄油、糖、盐、香草精混合倒入奶锅中加热煮沸
3
倒入低粉在煮沸的step 1 中继续加热至成团，锅底有一层薄膜，不沾
4
然后将鸡蛋分次加入成团的面糊中，搅至光滑
5
最后加入色粉继续搅匀
6
装入裱花袋，挤成一大一小的圆球
7
挤好球形后，根据球形的大小将泡芙皮盖在上面，然后放入烤箱，上温180℃，下温180℃，时间：30min；烤完后拿出挤入内陷，组装摆盘即可
