飘香四溢的蒜苔回锅肉
简单
4人份
回锅肉是一道色香味俱全，飘香四溢的名菜，可以说回锅肉可以百搭蔬菜，可以搭莲白、蒜苗、蒜苔等等。其中，蒜苔含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘，还能有效的预防痔疮。蒜苔还有杀菌的效果，可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。下面我就来介绍一下蒜苔回锅肉的做法。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺红油豆瓣酱
- 2个青椒
- 300克猪二刀后腿肉
- 300克蒜苔
- 半勺老抽
- 小半勺（可不放）白糖
- 少量（可不放）鸡精
- 适量食用油
蔬菜
- 6片姜片
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一块肉，凉水下锅，加入姜、葱白和料酒，大火烧开转小火煮15-20分钟。
2
准备配菜，蒜苔洗净，摘去尖部，切成小段，可以不用太短，青椒切成条，装盘备用。
3
肉煮至用筷子能穿透肉皮即可，将肉捞出，稍微放凉切成片。
4
切点姜末备用，锅中放少许油，倒入肉片煸炒，中小火煸出油，炒至肉片卷起，把肉片赶到锅一边。放入姜末、红油豆瓣酱，煸炒出红油，将肉片快速翻炒上色，加入青椒和蒜苔，一点盐，半勺老抽，少量鸡精，小半勺白糖，大火翻炒均匀。
5
炒至蒜苔断生，装盘盛出。
