太妃糖 海盐杏仁太妃软糖-不甜腻

牛轧糖做了几年也该换换口味了^_^ 私房出单必火网红糖。 线下收费视频课我一直有在做，天凉了原本想出一系列的糖果常温蛋糕系列课作为下半年的礼盒收费课，学员反馈老师你的糖果课下厨房不多哎，能出点免费课吧？好吧，虽然免费课，我向来也很认真，哈哈。 虽然啰嗦，但请看完下面的总结…… 1⃣️推这款太妃软糖的理由 ：太妃软糖它的丝滑牛奶香加上坚果，真的太太好吃！每次测试它软硬度，咬着咬着就不小心吃下去了，我天我到底吃了多少糖最近…… 2⃣️温度对糖的影响 ：一年四季从0到38度，它控制的是糖果的形以及表面硬度 举例1：熬成122度的糖我放夏天它估计整形都有点痛苦，到了冬天它是很硬的……所以说天冷时候的软糖我指的是咬嘴巴里，咬两三下后，它在嘴巴里是软的，这就是冬天意义上的软糖 3⃣️温度调整：这款太妃软糖我建议温度是117-124度之间，夏天我建议熬的温度在区间值范围里尽量高点（温度低了，软啪啪不成形），冬天如果你想入口就带点软，那熬糖温度在区间值范围内低一点！ 4⃣️粘牙：软糖咬去会粘点点在牙齿上，但继续咬它就脱落跟整个糖混合一起去了，这个也算正常范围内，如果怎么咬都在牙齿上，那就是粘牙，你的熬糖温度不对，多半温度高了！ 如果真的一点都不喜欢粘牙齿就把麦芽糖换成水怡，但个人觉得麦芽糖的香！ 软糖其实比硬糖难把控（不是难成功），我们又想能成行，又不粘牙（软糖熬制温度高几度可能就会粘牙）就需要测一个两者都和谐的温度，这个温度区间值可能就2,3度左右，但硬糖140度到160度它都是脆硬，不比较它是区别不大的，所以你要是软糖要求太高又不喜欢磨合的，推荐硬糖。 以上观点纯属个人观点！ 5⃣️ 我的测试温度：117，122,123，125,127，135,140，142，155,160以上是我测试过的温度，所以我是很很认真的哦！ 喜欢太妃硬糖的点这里https://www.xiachufang.com/recipe/104096575/?group=share_title_a