西红柿炖羊肉
简单
4人份
过年的时候选哥哥从内蒙带来了好多新鲜羔羊肉 是亲戚家自己养的 这么好的肉可不能浪费呀！ 西红柿的酸甜能中和羊肉浓郁的肉味 两者合一简直是绝配 在冬天最后的尾巴吃上一锅 很温补 很享受～
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺白酒
- 2勺生抽
- 2块桂皮
- 3个八角
- 4个西红柿
- 4瓣大蒜
- 小把香菜
- 少许料酒
- 少许香油
肉类
- 500克羊肉
蔬菜类
- 5片姜
- 适量小葱
调味料
- 1勺酱油
- 20克冰糖
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选肉：羊羔肉 肥瘦相间（这可是内蒙古纯草饲的哟🤭）
2
腌制：加入料酒少许 生粉少许 生抽少许 蒜瓣 姜片 抓匀 放保鲜袋里 在冰箱腌制至少半小时 可能腌制过夜会更好吃！（根据以往经验🌝）
3
备料：备足几大香料 冰糖 白酒～西红柿最好选成熟的会比较甜 最后做出来就不会太酸影响口感
4
炒肉：我放的是自制猪油 所有料下锅 中火转小火炒至羊肉变白
5
煮沸：加入烧开的水（不要放冷水 放热水最后炖出来的羊肉会更嫩一些），加入白酒、酱油、生抽、盐，大火煮沸十分钟（大火先煮，羊肉会更入味，也能加快炖的时间）
6
慢炖：转入大锅，加入西红柿（如果不想吃太烂的西红柿，可以后放），小火慢炖，最后煮至水刚好没过羊肉的时候，加入少许水淀粉收汁，加入香菜和小葱，淋少许香油提香。
7
哒啦啦～出锅啦！
8
肉已经炖的软绵绵又有些许嚼劲，太入味儿了！
9
汤汁蘸馒头，味道绝了吖！
