10寸裱花奶油生日蛋糕
简单
4人份
收到学厨10寸戚风蛋糕模具很久了，因为太大了，一直没有使用。这次赶上自己的生日，做了一个大的蛋糕，拿到单位和同事一起分享。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #
- 100克牛奶
- 160克低筋面粉
- 800克淡奶油
- 80克玉米油
- 8个鸡蛋
- 适量各种水果
调味料
- 140克细砂糖
- 80克细砂糖
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备10寸戚风蛋糕材料。
2
玉米油、牛奶和30克细砂糖放入干净盆中。
3
用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。
4
筛入低筋面粉。
5
切拌均匀至无干粉。
6
分三次加入蛋黄，每次加入蛋黄搅拌均匀后再加下一个蛋黄。
7
蛋黄全部加入后的蛋黄糊状态。
8
蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
9
打发至打蛋器提起蛋白呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。
10
将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。
11
翻拌均匀。
12
倒入蛋白盆中。
13
再次翻拌均匀。
14
倒入学厨10寸戚风蛋糕模具中，表面抹平。
15
轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150，时间为60分钟。
16
烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。
17
晾凉后开始做奶油蛋糕：切去蛋糕四周的表皮（也可以不切，我的蛋糕底垫裱花后不够大，所以切下一圈表皮）。
18
将蛋糕分成三层。
19
淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至奶油纹路清晰。
20
一层蛋糕一层奶油一层水果摆放。
21
最的一层不加水果，将蛋糕表面用奶油抹平。
22
再打发一些淡奶油进行裱花，在蛋糕表面进行裱花，中间摆上水果进行装饰，蛋糕就做好了。
23
成品图。
