红枣红糖开花馒头（不用剪刀剪）
简单
4人份
所见即所想！！哈哈，真的是好吃到爆炸，实验了2次就成功了，用了好几种整形方式，目前我就觉得这种效果是开花开的最好的，现在我把经验分享给大家吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2-3块黑糖
- 20g玉米油
- 220g牛奶（清水）
- 2个鸡蛋
- 3克泡打粉
- 5克酵母
- 700克中筋面粉
- 适量红枣
调味料
- 100克红糖
- 3g盐
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑糖因为是块状的所以先煮一下融化，这个水量要算在总水量里面
2
食材可以一起全部放进去，水量请一定一定自行掌握一下。
3
红枣去核切小块
4
搅拌到厚膜就可以了，放入切好的红枣搅拌均匀就可以了。也可以手动拌进去
5
搅拌到这样就可以了，面团一定要是比较偏硬一点的
6
分成小剂子，大概80-100g之间。然后开始揣面粉进去，一个个揉干面粉进去。揉成这样的。秘诀就是不把收口捏起来，最后把面团团高一点！（这一步是最重要的，一定不能偷懒）
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单手拍的视频，大概就是这样的整形手法。
8
手法图
9
全部揉好之后，放入发酵箱35度。40分钟的样子即可
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我试过这种两面微微煎一下的再蒸，也会开花，但是开花效果不是很好。
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一定要开水上锅蒸！！开水！！！然后一直开大火15-18分钟，根据你们做的大小和蒸的数量来自行判断蒸的时间。时间到先关火2分钟之后再打开。
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真的个顶个都是这样的，是不是很漂亮！！！
