隔着屏幕就能闻到的香味—鳗鱼红烧肉
简单
4人份
小时候家里只要请客吃饭，就会烧这道鳗鱼红烧肉，来苏州多年，一直特别想念那味道，肥而不腻，汤汁拌饭可以吃两碗，那是家的味道。
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食材清单
其他
- 8瓣大蒜
- 六勺老抽
- 半条，约400克鳗鱼
- 四勺生抽
- 少许料酒
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 四片姜
- 少许葱
调味料
- 一把冰糖
- 少许糖
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切块洗净焯水备用，锅入油，入冰糖炒糖色。
2
下五花肉煸炒，入两勺生抽，三勺老抽，盐，料酒，水，煮至肉烂，不要收汁。
3
鳗鱼切块洗净，我用的是河鳗，这次买的比较大，只用了半条。
4
另起油锅，下大蒜，生姜煸炒，最后下鳗鱼稍稍煎下，轻轻的翻面，鳗鱼容易翻烂，下两勺生抽，三勺老抽，水，糖，还有先前煮好的红烧肉。
5
大火开煮，中途轻轻的翻下，以防粘锅。
6
煮至收汁，喜欢拌饭的可以留点汤汁，可根据口味自己调味，我家喜欢甜口，所以又放了白糖，还可以提鲜，最后盛出撒上葱花即可。
