清炖鲫鱼
简单
4人份
鲫鱼和黑木耳同食有温中、补虚、利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥者和年老体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和延缓衰老的作用。
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食材清单
其他
- 100克猪里脊肉
- 10克料酒
- 15克香菇
- 20克冬笋
- 20克花生油
- 2克味精
- 2克胡椒粉
- 2克鸡精
海鲜
- 400克鲫鱼
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段
2
将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出
3
把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时
4
在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成
