葱油香酥饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g面粉(B)
- 200g水
- 320g面粉(A)
- 3g酵母
- 80-100g葱花
- 80g色拉油
- 适量五香粉
- 适量芝麻
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用温水化开酵母(水温30度为宜，太高则容易使酵母失效)，再把面粉(A)放入面盆中，放入的顺序为：水，酵母，面粉，揉至光滑不粘手的面团。
2
用保鲜膜将面盆密封，把面盆放入温暖的地方发酵(不温暖也没关系，我就是现在二月初放在没有暖气的房间里发的)。面团发至原体积的2倍时，则证明发好了。
3
切葱花，然后把葱花和盐、五香粉、面粉(B)混合均匀。
4
把油烧至冒烟，倒入上面的混合物中，搅拌均匀。这一步是用来起酥的，如果不想吃起酥的，这一步可以省略，那么做出来的饼热量会更低。
5
把发好的面取出，揉一下进行排气，再分成几个大小一致的小剂子。(这一步忘记拍照了)
6
把小剂子用擀面杖擀成一张薄饼，把第4步的油酥抹一些在薄饼上
7
再把饼像蛋卷一样卷成一个条
8
把这个条状物像蜗牛一样卷起来
9
用擀面杖把"蜗牛"擀成一张薄饼。
10
把薄饼放入不粘锅或者电饼铛内煎至两面金黄即可。
