香辣油焖小龙虾🦞
简单
4人份
外面吃小龙虾太贵了 自己做吧（参考了厨友的配方再作调整）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000ml啤酒
- 10片香叶
- 1个土豆
- 1个草果
- 1勺自制辣椒酱
- 1头蒜
- 1小勺鸡精
- 1把干辣椒
- 5块桂皮
- 6个八角
- 一小把山楂干
- 小半把花椒
- 少许丁香
- 少许小茴香
- 约两碗油
- 调味：
- 适量生抽
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜类
- 1根大葱
- 几片姜
调味品
- 香料：
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小龙虾去头、胃、虾线 用牙刷刷几遍清洗干净 剪开虾背 然后沥干水分
2
全部香料放碗里备好，蒜整颗去皮，姜切片，土豆切块
3
锅热油 开大火 丟一个钳子进去试油温（以上是油温还不够）温度足够钳子会冒很多泡甚至炸开
4
把小龙虾全部倒进油锅翻炒至熟
5
捞起小龙虾备用 转中火 用剩下的油爆香葱姜蒜（我葱忘记买了）和豆瓣酱，爆出红油后放自制辣椒酱也爆两下，然后放干辣椒和香料炒香（厨房炸了没拍照）
6
倒入刚刚的小龙虾翻炒几下然后加啤酒，盖盖焖20-30分钟，期间开锅盖翻动三四次左右，汁收剩一半的时候加盐、鸡精、酱油等调味，土豆在这时候放进去一起焖（我土豆在放啤酒的时候放了最后煮到几乎溶掉了）
7
煮至收汁大概只剩下油的感觉就可以起锅装盘了
